Bolo de chocolate e caramelo ... delíciaaaaaaa
- historiasdasu
- 22 de dez. de 2018
- 2 min de leitura
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Olá :) boa noite!
Pois é ... Natal a chegar.
Hoje deixo-vos com uma receita fantástica do " tio " Goucha.
Não deixem de experimentar, é otima para a noite da consoada.
Ingredientes
2 ovos inteiros
150 gr. de açúcar em pó
100 gr. de manteiga
100 gr. de chocolate negro partido em pedaços
60 gr. de farinha
100 gr. de miolo de noz picado grosseiramente
Creme de chocolate:
4 gemas
80 gr. de açúcar
200 gr. de chocolate negro partido em pedaços
2 dl de natas
Cobertura:
100 gr. de açúcar
1 dl. de água
2 dl. de natas
100 gr. de chocolate negro partido em pedaços
Pré-aqueça o seu forno a 180C.
Bata os ovos em creme com o açúcar.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas.
Junte o chocolate derretido ao creme de ovos. Mexa bem.
Junte a farinha e misture bem.
Junte as nozes. Mexa.
Leve a massa ao forno, numa forma de tarte de fundo móvel, devidamente untada.
Entretanto, prepare o creme de chocolate:
Bata as gemas com o açúcar, de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Junte o chocolate derretido ao creme de gemas.
Bata as natas até dobrarem de volume.
Junte as natas ao creme de chocolate.
Misture delicadamente.
Cozido o bolo, retire do forno e deixe-o arrefecer na forma.
Uma vez frio, cubra o bolo com o creme de chocolate e leve ao frigorifico até que o creme prenda. No mínimo, tal levará umas quatro horas.
Prepare a cobertura de chocolate e caramelo:
Leve as natas ao lume e deixe levantar fervura.
Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ganhar ponto de caramelo claro.
Retire do lume e junte ao caramelo a nata quente, mexendo sempre.
Junte o chocolate e, continuando a mexer, deixe que derreta.
Mexa bem para que a misture arrefeça um pouco e ganhe brilho.
Deixe arrefecer antes de deitar na forma, sobre o creme de chocolate já firme.
Mantenha no frigorífico até ao momento de servir. Desenforme então e decore a gosto.
Espero que gostem.
Um abraço, votos de um FELIZ NATAL.
Nuno Alves
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