Magret de Pato

Boa tarde!

Saudades dos minhas receitas?

Acredito que sim 😊

Para hoje um " Magret de pato com redução de vinho do porto " o que vos parece?

Espero que gostem!

Ingredientes:

2 peitos de pato

Sumo de 2 laranjas

1 copo de vinho de porto

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Retire a gordura em excesso do magret de pato, sem lhe tirar a pele. Faça uns golpes no lado da pele, sem chegar à carne, em forma de losangos. Tempere com sal e pimenta.

Numa frigideira, antiaderente, bem quente coloque os peitos de pato a cozinhar, com a pele para baixo. Deixe dourar bem a pele na própria gordura, se ficar com muita gordura, retire o excesso dessa gordura, pois o magret deve corar na própria gordura, mas sem fritar. Quando a pele ficar tostada, vire o pato e deixe cozinhar mais uns minutos.

O magret deve ficar mal passado, senão fica rijo e sem sabor. Retire o magret para uma tábua e deixe-o repousar.

Molho

Numa frigideira adicione o vinho do Porto e o sumo das laranjas, deixe reduzir o molho até que a água se evapore e o molho fique com uma textura mais sólida.

Corte o magret de pato, às fatias e regue com o molho. Sirva com espargos salteados e arroz de forno.

Bom apetite!

Um abraço

Nuno Alves