Bolo de noz
- historiasdasu
- 18 de dez. de 2019
- 3 min de leitura
Boa tarde!
Hoje deixo-vos no Blog " Histórias da Su " uma deliciosa receita de bolo de noz.
INGREDIENTES:
BOLO
6 ovos
250 g de açúcar
250 g de nozes trituradas (passei-as pelo picador de carne)
3 colheres de sopa de farinha de mandioca (versão sem glúten) ou pão ralado
CONFECÇÃO:
Separe os ovos.
Bata as claras em castelo, começando a baixa velocidade para incorporarem ar. Quando começarem a espumar, aumente a velocidade e adicione, pouco a pouco, duas colheres de sopa de açúcar, retirado do açúcar destinado ao bolo. Quando as claras atingirem picos firmes, mas macios, páre de bater. Reserve.
Noutra taça bata as gemas com o açúcar restante, até ficar com uma gemada muito cremosa e esbranquiçada.
Retire um pouco de nozes trituradas para usar na decoração final. Junte o restante ao creme de gemas com açúcar.
Envolva as claras em castelo, delicadamente.
E finalmente junte a farinha de mandioca ou pão ralado, como preferir.
Forre totalmente uma forma redonda de 22 ou 24 cm de diâmetro (não mais) com papel vegetal, unte o papel, verta-lhe a massa do bolo e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 45 minutos.
Retire do forno, coloque a forma sobre uma grelha e desenforme após 5 minutos. Mantenha o bolo sobre a grelha até ficar frio. Só nessa altura faça o creme de ovos.
1. Num tacho, coloque o Açúcar Branco, a água e deixe ferver e leve 3 minutos a lume médio.
2. Mexa as gemas com um garfo, junte a calda e depois coe tudo num passador.
3. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
4. Logo que as gemas engrossem, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam.
5. Coloque o doce de ovos numa taça e deixe arrefecer durante 15 minutos.
INGREDIENTES:
BOLO
6 ovos
250 g de açúcar
250 g de nozes trituradas (passei-as pelo picador de carne)
3 colheres de sopa de farinha de mandioca (versão sem glúten) ou pão ralado
CONFECÇÃO:
Separe os ovos.
Bata as claras em castelo, começando a baixa velocidade para incorporarem ar. Quando começarem a espumar, aumente a velocidade e adicione, pouco a pouco, duas colheres de sopa de açúcar, retirado do açúcar destinado ao bolo. Quando as claras atingirem picos firmes, mas macios, páre de bater. Reserve.
Noutra taça bata as gemas com o açúcar restante, até ficar com uma gemada muito cremosa e esbranquiçada.
Retire um pouco de nozes trituradas para usar na decoração final. Junte o restante ao creme de gemas com açúcar.
Envolva as claras em castelo, delicadamente.
E finalmente junte a farinha de mandioca ou pão ralado, como preferir.
Forre totalmente uma forma redonda de 22 ou 24 cm de diâmetro (não mais) com papel vegetal, unte o papel, verta-lhe a massa do bolo e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 45 minutos.
Retire do forno, coloque a forma sobre uma grelha e desenforme após 5 minutos. Mantenha o bolo sobre a grelha até ficar frio. Só nessa altura faça o creme de ovos.
1. Num tacho, coloque o Açúcar Branco, a água e deixe ferver e leve 3 minutos a lume médio.
2. Mexa as gemas com um garfo, junte a calda e depois coe tudo num passador.
3. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
4. Logo que as gemas engrossem, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam.
5. Coloque o doce de ovos numa taça e deixe arrefecer durante 15 minutos.
. Com a ajuda de uma espátula, espalhe o creme, em movimentos circulares, do centro para as extremidades, para que parte do creme possa escorrer pelas paredes do bolo, criando um lindo efeito.
Polvilhe o topo com o que reservou das nozes trituradas e finalize a decoração com metades de noz.
Espero que gostem
Feliz Natal
Um abraço
Nuno Alves
( Finalista MasterChef Júnior )
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