Pasta Fresca com Molho de Tomate e Almôndegas por Nuno Alves

Olá todos! No dia 19, já faz um ano que o Masterchef Junior estreou! É verdade, depois de três meses de gravações e quase seis meses à espera da estreia, foi uma euforia sentir tantas emoções e reações dos amigos, família e fãs nas redes sociais. Ainda hoje, tanto tempo depois sou abordado por fãs do programa! É mágico... Devo confessar que fico um pouco embaraçado, mas feliz e com saudades dessa fase e dos amigos concorrentes. Por isso hoje trago a receita das almôndegas que me deu o passaporte para a final um dos pratos que os chefes mais elogiaram! Espero que gostem!

E ... continuem a seguir a minha página, https://www.facebook.com/NunoMasterchefJunior/ , afinal o Natal está a chegar e irei partilhar convosco as minhas sugestões.

Um abraço Abraço Nuno

Ingredientes

Massa Fresca

- 300 de Farinha

- 4 Ovos

- Sal

- Pimenta

Molho de Tomate

- Tomate

- Cebola

- Alho

- Folha de Louro

- Polpa de Tomate

- Tomate em Cubinhos

- Mangericão Fresco

- Sal

- Vinho Tinto

- Carne Picada

- Farinha

- Ovos

Preparação

Para a massa fresca juntar todos ingredientes.

Refrigerar pelo menos 10 minutos no abatedor de temperatura, enrolada em pelicula.

Enquanto isso fazer o molho de tomate: refogado, refrescado com vinho tinto.. Deixar fervilhar e reduzir.

Para as almôndegas fazer uma mistura de carnes, juntar uma gema de ovo, farinha e temperar bem.

Moldar as almôndegas.

Marca-las. deixa-las cozer no molho de tomate. Cozer a massa em agua fervente com sal. Arrefece-la em agua e gelo.

Salteá-la em azeite e alho.

Servir em prato fundo com molho de tomate e as almôndegas.

Decorar com ervas aromáticas.

Bom apetite :)