Pataniscas de Bacalhau - Larocas

Boa tarde!

Espero que o vosso fim de semana tenha sido delicioso.

Como já é habitual aqui estou eu na minha rubrica quinzenal do blogue " Historias da Su "

Hoje trago-vos uma ótima receita para o vosso jantar, este prato aprendi com a minha mãe, que por sua vez aprendeu com a minha avó: Pataniscas de Bacalhau, aqui no Norte as famosas Larocas… segundo o meu pai as melhores do mundo. Quando comecei a meter o nariz na cozinha, que é como quem diz, a ajudar a minha mãe na confeção das refeições, os filetes de pescada e as pataniscas foram dos primeiros pratos que aprendi. Tinha oito ou nove anos, já nem me lembro bem… lembro-me é que fazia muito “chiqueiro”, sujava muito e a minha mãe reclamava! Agora já tenho mais cuidado, mas ainda sujo bastante as jalecas… mas é para isso que elas servem! Vamos lá à nossa receita.

Ingredientes

2 postas de bacalhau (lombos)

1 cebola grande 5 ou 6 ovos

3 colheres de sopa de farinha

Salsa picada

Preparação

O bacalhau deve ser desfiado (não coza o bacalhau, apenas escalde-o).

Bata os ovos.

Pique a cebola e a salsa, e junte aos ovos.

Adicione o bacalhau desfiado e envolva tudo.

Por fim junte a farinha pouco a pouco e mexa bem.

Tempere a gosto. (cá em casa retificamos o sal e não colocamos mais temperos).

Com uma colher de sopa vá colocando a massa na frigideira.

Quando estiverem douradas dos dois lados estão prontas.

Acompanhe com um arroz malandrinho de feijão ou tomate.

( As quantidades podem variar, dependendo do gosto de cada um. Eu coloco uma cebola grande porque gosto de sentir o seu sabor ).

Utilizo farinha " Branca de Neve" para ficarem mais fofas).

Só mais uma coisa, a sobremesa ... não pensem que ficou esquecida, essa fica para dia 30, a melhor e mais famosa Panna Cotta, fiquem atentos.

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Até já.